|
|
Afrikaanse Rijsttafel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Rijst, 80 gram boter, 3 uien, 4 theel. kerrie masala, 1 theel. djahe, 60 gram bloem,een kwart liter melk, ketjap manis, rundvleesmaggiblokje, citroensap, een pond hamlappen, sambal badjak.
Voorbereiding:
Snijd de hamlappen in dobbelsteentjes en zet in de ketjap, laat het minimaal 4 uur intrekken, daarna aanbraden en zachtjes gaar laten worden. dan uit laten lekken. de uien ragfijn snipperen.
Bereidingswijze:
De boter laten smelten, mag niet bruin worden. de gesnipperde uien erbij doen samen met de kerrie, djahe en sambal.dit 20 min. laten smoren met wat water en af en toe roeren. dan de bloem langzaam toevoegen en goed roeren, dan de melk erbij tot de gewenste dikte dan beetje ketjap, verkruimeld maggiblokje en paar druppels citroensap erbij en even laten doorkoken. en als laatst het vlees erbij en laten doorwarmen. rijst koken en er apart bij serveren.
|
|
|